東十条に、「ラーメン研究室」が併設された、ラーメン界の最先端をゆくラーメン屋がある。私は、京浜東北線に揺られ、そのラーメン屋『まいど』へと向かった。 店内に入ると、とても広い店内スペース。広いにもかかわらず、席はカウンタ […]