焼鳥とカレーパンが絶品といわれている北海道の「千葉ラーメン工場」(北海道旭川5条西6丁目2-9)。名称が千葉ラーメン工場なので製麺所をイメージするかもしれないが、それだけではないのである(地域住民によるとラーメンの麺もお […]

ウナギも鳥も野菜も焼くとウマイんですが、焼かないほうがウマイんじゃないのー？ と、たまに「焼き」より上位にイッちゃうのが鳥の刺身。皆さんご存じのとおり、良質な鳥刺しは醤油もタレもいらないくらい絶品。 そんな絶品鳥刺しをご […]

フォアグラ親子丼コース 絶品なる鶏料理の数々をコースでいただき、最後に極厚で濃厚なフォアグラを使用した親子丼を食べることができる、まさに幻のコース。そもそも「鳥長」(東京都練馬区豊玉北4-31-8)は予約が取りにくい事で […]

奥久慈卵の親子丼 950円(税込) 地下鉄表参道駅と外苑前駅のほぼ中間地点にそびえるエイベックス本社ビル。その真横で営業しているのが、焼鳥をメインとした鶏料理系居酒屋「とりまる」(東京都港区南青山3-8-2)だ。 ・奥久 […]

JR田町駅付近には、星の数ほど美味しい飲食店が存在する。ここは会社員が仕事帰りに寄る「癒やしの聖地」であり、酒、料理、スイーツ、あらゆるグルメ分野においてレベルが高い地域と言われている。 ・ そんに地域に、「ボリュームが […]

焼鳥 150円 寒い季節になると、暖房がきいた居酒屋で熱燗をきゅっと飲みながら焼き鳥を食べたくなる。暑い季節になると、クーラーが涼しい店でゴールをぐびぐび飲みながら焼き鳥を食べたくなる。だけど今回ご紹介する店は、完全なる […]

焼鳥 80円 東京都北区赤羽に、店名が「一本70円」(いっぽんななじゅうえん)という立ち食い焼鳥屋がある。14時ごろから大将と女将さんが店頭で焼く準備を始め、15時の開店時間とともにゾロゾロと人が集まり、路上で焼鳥を食べ […]

かわ10本 1600円 焼鳥のなかでも、とり皮は最安値でチープなもの。そういう印象を持っている人は少なくない。しかし「とり皮が美味しい焼鳥屋は職人の腕が本物であることを意味する」といわれているほど、焼き鳥屋のスキルを計る […]

つくねとピーマン 焼鳥にも色々あるが、本当に美味しいと思える「つくね」に出会うことは稀だ。つくねに力を注いでいる焼き鳥屋は少なく、どうしてもつくねは脇役になりがちなのである。

ささみのワサビ焼き 850円 焼鳥といえば、串に鶏肉を刺したものをイメージするが、今回ご紹介する『鬼亭』は完全に焼肉スタイルの焼鳥専門店。美しく盛られた鶏肉の艶やかな雰囲気が、食べる前から私たちを魅了する。

国技館やきとり 620円 冷めても美味しいと評判の『国技館やきとり』は、両国国技館の相撲観戦に欠かせない料理のひとつ。 持ち帰りとして売られており、風情ある駅弁のような紙箱に入れられている。焼鳥の本数は焼鳥3本つくね2本 […]

鶏卵の黄身の濃厚さはたまらなく美味しい食材のひとつだが、その卵黄を究極の形で堪能したいのであれば「ちょうちん」を食べるべきだ。 ちょうちんは、たいていの焼き鳥屋には置いてあるものの、その質には大きな差があるといわれている […]