イルペンティート(東京都渋谷区代々木3-1-3)を絶賛するピザ好きは多い。ピザマニアのみならず、生粋のイタリア人ですら常連と化しているピザレストラン。あのダライラマがイルペンティートでピザを食べたいと要望した話は常連の間 […]

納豆スパ(タラコ) 上手に茹でるのが難しいスパゲティ。若干硬めに茹でたスパゲティをアルデンテと呼ぶが、そのアルデンテだってお店によって加減が違う。もちろんソースや具材も大きくデキに影響するので、本有に美味しいスパゲティを […]

のりとチーズのスパゲティ 850円 東京都で最高ランクのスパゲティを食べたいならば、『スパゲティながい』で「のりとチーズのスパゲティ」を注文するといい。限りなくシンプル、そして限りなく深く、うまい。

薄切りステーキ もともと日本テレビがあったJR市ヶ谷駅付近の地域。この地域の飲食店には、連日連夜、テレビ局関係者が多く訪れ、疲れを癒やしつつエネルギーを蓄えていた。 ・「毎日食べたい」と思わせる料理 毎日のように食べるか […]

イタリア人の通訳者として活躍しているマッシさんが、日本のイタリア的ファミリーレストラン「サイゼリヤ」を大絶賛し、多くの人たちが注目している。マッシさんによると、サイゼリヤは「マンマの味そのまま」「実家にいるような感覚」な […]

パスタもピザもハンバーグも、みんなが大好きな洋食のひとつ。レストランに行くと「どれにしようかな？」と迷ってしまうこともありますが、もしそれらすべてがひとつの定食として出されていたら……。そんな夢のような定食が食べられるイ […]

荒木飛呂彦先生(60歳)が描くロマンホラー作品「ジョジョの奇妙な冒険」は現在、第8部がウルトラジャンプにて連載中だ。昭和時代から続くジョジョシリーズのなかでも特に人気なのが「ジョジョの奇妙な冒険 Part4 ダイヤモンド […]

美味しくて激安なイタリアンが食べられるファミリーレストラン「サイゼリヤ」。この店で新たなパスタが誕生したのですが、そのパスタはイタリアのローマでは郷土料理と言っても過言ではない、地元民に愛されるパスタ料理でした。 ・調理 […]

イルペンティート、ピザマニアの間で広く知れ渡っている店名だ。イタリアのどのピッツェリアよりもイルペンティートのローマピザのほうがオイシイと絶賛されている、世界的レベルでカリスマ的存在となっているピザレストランだ。 ・裏メ […]

世界一美味しいローマピザのカリスマ的存在「イルペンティート」(東京都渋谷区代々木3-1-3)。ここのピザは、まさに「飲めるピザ」。あまりにも美味しすぎる料理を「飲める〇〇」と表現することもあるが、ここのピザは美味しすぎる […]

世界中のピザを食べ歩いたが、世界一美味しいローマピザは東京にあった。世界一うまいローマピザの店だと信じて疑わない「イルペンティート」(東京都渋谷区代々木3-1-3)は、JR代々木駅から徒歩5～6分ほどの場所にある。 ・理 […]

皆さんはどんなパスタが好きでしょうか？ ミートソース、ナポリタン、ブッカネスタ、カルボナーラ、ボロネーゼ、いろいろありますが、筆者が美味しいパスタやピザを求めてイタリアを旅したとき、もっとも美味しいパスタ料理は「カチョエ […]

屋台だからといって適当に作っているとは微塵にも思わないのですが、屋台なのに本格的な調理法で料理を作っている職人さんは尊敬します。たとえば、屋台なのに薪でしっかり焼いて作るナポリピッツァが絶品でした。 ・薪で焼いたナポリピ […]

味覚は人それぞれだし、安易に「世界一美味しい」なんて言うべきじゃないかもしれないが、少なくとも今までの人生のなかで、もっともハイレベルでハイクラスなハイクオリティのパスタと出会った。 ・センスとスキルなくして作れない「匠 […]

ウンまああ～いっ！ と声をあげて料理を大絶賛しているのは、人気漫画「ジョジョの奇妙な冒険 第四部 ダイヤモンドは砕けない」に登場するキャラクター・虹村億泰。スタンド使いであるトニオ・トラサルディーが経営するイタリアンレス […]

絶品すぎるローマピザの名店「イルペンティート」(東京都渋谷区代々木3-1-1)。このピッツェリアでピザを食べた人たちのほとんどが「今まで食べてきたピザは何だったんだ」と思うという。 ・イルペンティートは世界一の味 イルペ […]

外食できない！ もっとワクワクしたゴハンが食べたい！ そんなときに最適すぎるテイクアウト料理をご紹介します。なんと、ピザを家で作るセットがテイクアウトできるのです。でも心配しないで。下ごしらえはプロがしっかりやっているの […]

人気アニメーション作品「カリオストロの城」でルパンたちが食べていた、ミートボールとトマトソースのスパゲティ。それがドッサリと皿に盛られているようすを観て「食べたい！」と思った人は少なくないはず。 宮崎駿監督は料理を美味し […]

極薄の生地をパリパリでクリスピーに仕上げ、その記事にたっぷりとチーズと具を盛り付けたピザ。その美味しさは言うまでもなく絶品で、食感、香ばしさ、そして芳醇なチーズの旨味とコク、そのすべてが「食の感動」を盛り上げる。 ・細部 […]

ナポリタン 570円 酢漬けキャベツ別盛 80円 大手町で働くサラリーパーソンを支えてきた「昔ながら」を徹底して追求したともいえるパスタ食堂「リトル小岩井」(東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F)が、満を持し […]

日本でも日常的な存在となり、多くの人たちが頻繁に使用している宅配ピザ。特にピザーラは知名度が高く、定期的に注文しているという人も少なくないのではないだろうか。そんなピザーラには、歴史的なメニューが存在することをご存じだろ […]

小田急線豪徳寺駅・東急世田谷線山下駅徒歩5分のところにある南チロル地方の料理に特化したイタリアン「三輪亭（みわてい）」。ランチの時間には、開店時間前から列を作る人気店です。混んでいる日には予約をしないと入れないこともある […]

イタリアンジェラート専門店「ViTO 中目黒店」(東京都目黒区上目黒1-13-6)が2019年2月にオープンし、グルメな地域住民や観光客に絶賛されている。 「ViTO」は日本国内に複数の店舗展開をしているが、特に「イタリ […]

静岡県の熱海駅から徒歩数分の場所にある、ジェラート専門店「ラ・ドッピエッタ」。ジェラートの粒子は大きなものから微細なものまであらゆるサイズのものが含まれており、食べていて食感を楽しめるのはもちろん、強いコクがありながら上 […]

クロゼッティ バットゥート ピノリ 松の実とパルミジャーノ イタリアはグルメの宝庫だが、リグーリア州のアペニン山脈の麓にある小さな町、ヴァレーゼ・リーグレが発祥の伝説的パスタがあるのをご存じだろうか。 ・あまりにも珍しい […]

納豆とゴハンの相性は素晴らしいが、納豆とスパゲティの組み合わせを考えた人に敬意を表したい。ゴハンに負けないくらい、納豆とスパゲティの相性はバツグンなのだ。パスタ専門店に行ったら必ず「納豆スパください！」と注文している人も […]

納豆スパゲティ(タラコとイカ / 大葉添え) 納豆はそれ自体が濃厚で独特なテイストをしているため、プレーンな麺との相性が抜群に良い。よって、同じように濃厚なソースと組み合わせることで、そのディープで強いコクを増幅させるこ […]

スモーキーカルボナーラ　1400円 ・平日の夜、週末の昼は樽生のアウグスビールで乾杯 ああ、毎日暑い。故にビールが喉を伝う至福をしみじみ感じ入る今日この頃。今や大手メーカーが手がけるメジャーなビールから、小規模な醸造所が […]

クアトロフォルマッジ　1400円 ・高円寺にある、おひとりさま向けのピッツェリア 焼きたて生地にたっぷりの具、そしてトロリとチーズがしたたるピザは、パーティーなど大人数で食べるものというイメージがどこかつきまとう。 高円 […]

スパゲッティーナポリタン 1950円 いつの時代も「懐かしい」と感じてしまう料理、それはナポリタン。人によって家庭の味であったり、ファミリーレストランの味であったり、はたまた自分が作る味だったりと、ナポリタンの味は多種多 […]

モッツァレラチーズとアメーラ これだけは断言しておこう。東京都のピッツェリア「イルペンティート」(東京都渋谷区代々木3-1-3)は、世界最高峰のピザが食べられる唯一無二の店であると。そしてこれも断言できる。ここだけで出さ […]

わさびパスタ 「AU GAMIN DE TOKIO」（オー・ギャマン・ド・トキオ）は、カリスマと名高い木下威征シェフがオーナーを務めるレストランだ。フレンチをベースにしながら、自由な発想で作られる美食の数々を味わえる。 […]

カレースパゲッティ 目玉焼き付 「シーザー」（東京都港区赤坂2-3-6）は、この界隈で働くサラリーマンたちの憩いの場として人気の喫茶店である。昭和レトロな雰囲気の中、「ザ・喫茶店」といった洋食を食べられると評判だ。 ・「 […]

ミートソース納豆スパゲティ 1200円 スパゲティの店は数多にあるが、うまいスパゲティを食べたいときは「スパゲティながい」（東京都新宿区四谷1-8 中川ビル2F）に行けば間違いがない。東京都で最高ランクのスパゲティを提供 […]

インデモニアータ中田英寿バージョン 1850円 ピザの本場と言えばイタリアである。そのイタリアに住む生粋のイタリア人が「世界で一番美味しいピザ」と絶賛しているのが、東京都代々木にあるローマピザの名店「イルペンティート」だ […]

インサラータ・ルッサ 840円 日本においてピザといえば、宅配ピザのアメリカンタイプか、レストランで食べるナポリピッツァが主流といえるだろう。特にナポリピッツァの人気は高まる一方で、ナポリピッツァにハマりすぎて、日本各地 […]

キノコのクリームパスタ 1500円前後 誰しも「絶対に教えたくない料理店」があるものだ。連れて行くにしても大切な人のみ。そういう店に限って、狭く、混みやすく、そして美味しくて「人が優しい」。しかし、あまりにも美味しすぎて […]

インデモニアータ 1850円 根性とスキルがあっても、生半可な調理場ではろくなピザは作れない。わざわざイタリアから職人を日本に連れてきて、本場と同じ窯を作らせた。そんな店主が作るピザは「ほぼ間違いなく食べる者すべて」を魅 […]

イチジクのカキ氷 1050円 イタリアンレストランの『フルッティフィカーレ』は、フルーツを使用したイタリアンのフルコースが楽しめる人気の店だ。その店がフルーツの美味しさを最大限に生かしたスイーツ専門店『神楽坂 果のか』を […]

寿司とパスタのランチ(5貫) 1310円 寿司屋なのに、本格的なイタリアンが楽しめる「隠れ家」が存在する。あまり知られていないが、グルメな人たちの間で注目を集めているのだ。 ・寿司とイタリアン その店の名は『しげ老鮨』。 […]

カレースパゲティ 820円 細めのパスタを茹で、それを炒め、絶妙な硬度に仕上げたスパゲティ。あくまで「何も考えずに作っている」と言っているシェフだが、客の前に出されるスパゲティは、このシェフにしか作れない唯一無二の味だ。

和風スパゲティ 850円 東京築地市場のエリアに、スパゲティの名店として愛されている名店『フォーシーズン』があります。ここはマツコデラックスが絶賛したお店として全国に広まりましたが、実は、その何年も前からグルメな人たちの […]

ナポリターノ 1200円 カレーの名店といえば『新宿中村屋』だが、カレーの名店だからこそ、カレー以外の料理に目がいかないものである。こだわりを持って料理を作っている店は、どの料理にも「魂」を込めて作っているものだ。 特に […]

ホリエモンの愛称で知られる、元livedoor社長の堀江貴文さん。 彼がワンランク上のうまい店が探せるグルメアプリ『テリヤキ』を作り、そこでグルメ通な人達が自信を持ってお薦めできる飲食店を紹介しています。 その『テリヤキ […]