ラーメン / ニンニクアブラダブル / 生卵 690円＋50円 日本全国の「ラーメン二郎」を食べつくす旅。それはすなわち、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)を超越した「ラーメン二郎」の神、いわゆるジロリアンゴッドの旅。とい […]

チャーシューメン / チャーシュー増し増し 850円 / 100円 秋葉原といえば、世界中から観光客が集まる電気街であり、オタク文化の聖地として知られている。しかしながら、ラーメン界においても聖地といわれているのをご存知 […]

オマール海老そば / 鴨たまり醤油ラーメン 1000円 / 1000円 食のプロというものは、その調理スキルだけでなく、類稀なるセンスが重要である。スキルとセンスは、たとえ私欲のジャンルが変化したとしても普遍である。そん […]

チャーシューラーメン 780円 若干強めの塩分と、あっさりとした醤油の風味。縮れた麺はやや硬めの茹で上がり。ネギのみじん切りに、じゅわっとジューシーで甘い味付けメンマ、そして薄くてさっぱりとしたチャーシュー。そんな定番の […]

肉煮干し中華そば 780円 仕上がったラーメンのデキにブレはあるが、バッチリと決まったデキの日は、ヤミツキになるほど美味なラーメンとなる。東京都のラーメン屋「肉煮干し中華そば さいころ 中野本店」(東京都中野区中野2-2 […]

半ソースかつ丼とサバだしラーメンセット 1050円 宮城県石巻市にある食堂「きかく」(宮城県石巻市相野谷字飯野川町171)は、客のほとんどが地域住民であり、正直なところ目立たない店だ。しかしそこで出される「ソースかつ丼」 […]

トキワ荘ラーメンライス 700円 平成生まれなのに「昔ながらの醤油ラーメンは美味しいなあ」「昭和の味がする」と言う人がいるが、昭和を知らなくても、そう言ってしまうのには理由がある。昭和時代を駆け抜けたラーメンのみに宿る「 […]

醤油ラーメン 650円 フランスの首都パリには、たくさんのラーメン屋が存在する。正直、イマイチな店が大多数を占めているが、なかでも突出して人気なのが「なりたけ」だ。日本人街にありながら、多くのフランス人がその味を求めて行 […]

タンメン 680円 タンメンはラーメン買において、やや不遇な存在といえる。醤油や味噌ラーメンよりもインパクトに欠け、食欲をそそらせる要素も弱いように感じる。無類のタンメン好きでないかぎり、「よし！ 今日はタンメン食べに行 […]

スパイス パクチーラー麺(パクチー大盛り) 930円＋150円 ときどき無性に辛いラーメンが食べたくなるものだ。単に辛いだけではダメだ。辛さ、ボリューム、爽やかさ、そしてそこから生まれる旨味。そのすべてがそろっている「辛 […]

牡蠣の塩つけ麺 990円 世の中には珍しいタイプのラーメンやつけ麺が多数存在するが、味と創作のバランスが整っているものは限りなく少ない。そんなラーメン業界において、創作麺料理の匠とも言うべき存在が「麺や庄の」である。 ・ […]

醤油ラーメン 750円 世界中の美食家たちが注目している書籍「ミシュランガイド」。そこに載っている飲食店はすべて、認定員が厳しい基準で選んだ店ばかり。味はもちろんのこと、外装、内装、接客、そして居心地の良さとホスピタリテ […]

焼豚味玉醤油そば 1250円 真夏でも、真冬でも、1時間以上並んででも食べたいラーメンがそこにある。とあるラーメンマニアは次のような語る。「最初は話題や噂を聞いて並んだラーメン屋だった。でもまさか、ここまで美味しいとは思 […]

濃厚味噌ラーメン 800円 グルメを知れば知るほど、安易に「一番美味しい」「最高の味」「絶対にここが一番」という言葉は使えなくなるもの。確かに目の前の料理は素晴らしく美味しいかもしれないが、すべての飲食店で料理を食べてき […]

半チャンラーメン 830円 チャーハンとラーメンのセット、いわゆる「半チャンラーメン」が美味しい店は多々あるが、東京神保町の大衆食堂『成光』は突出してレベルが高い半チャンラーメンが食べられる。 ・単品で食べるより半チャン […]

博多ラーメン 650円 東京で一番美味しい博多ラーメンの店『ばりこて』。その高田馬場店がオープンし、連日連夜、多くのラーメン好きが暖簾をくぐっている。どうして「東京で一番美味しい博多ラーメン」と言われているのか？ それは […]

付きだし肉 650円 『新福菜館』は誰もが知っている人気のラーメン屋だが、実はサイドメニューが美味しいことでも知られている。特に餃子の味に定評があり、一般客が食べられない裏メニューとして存在する。どうしても食べたい人は、 […]

バラそば(ラーメン) 780円 東京中野にあるラーメン屋『バラそば』が注目を集めている。豚骨系ラーメンでありながら、食べていくうちに豚骨系であることを忘れ「別の新たなラーメン」を食べている気分にさせるからだ。 ・あたかも […]

ランチタイム、飲んだシメ、夜食、おやつ、どんな時も至福をもたらしてくれるラーメン。その味わいの奥深さは底知れず、さまざまなラーメン店が日本各地にはあります。 ご当地ラーメンや有名店によるコラボレーションラーメンが集まる祭 […]

中華そばと九条ネギ 550円 / 100円 京都の美味しいラーメン屋として有名な『新福菜館』のラーメンは、濃いめのスープとコシの強い麺が特徴だ。東北地方でも定評のある『末廣ラーメン』も『新福菜館』を源流とした人気のラーメ […]

特選本枯そば 900円 極めて珍しい手法でダシをとっているラーメン屋がある。地下鉄の三田線春日駅から徒歩3分ほどの場所にある『本枯中華そば 魚雷』だ。ここはラーメンのダシを特殊な方法で抽出している。 ・じわっと広がる極め […]