おそらく渋谷周辺でいちばん美味しい冷やし中華「冷やし葱そば」に感動する / 鶏舎

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冷やし葱そば 950円

最寄り駅は渋谷駅や神泉駅だが、そのどちらからもちょっと歩く。だけれどランチタイムに行列が絶えない人気の食堂「鶏舎」(東京都目黒区青葉台3-9-9)がある。訪れる客の多くが注文するのが「冷やし葱そば」である。簡単にいえば冷やし中華に部類される料理で、その独特な「盛り」と美味しさに魅了されている人は少なくない。

・葱だらけで麺が見えず
具はシンブルで、きゅうり、チャーシュー、そして葱。しかし葱の存在感が半端ではない。まるでキャベツの千切りのごとく、麺を覆うように盛られているのである。それも単なる千切りではない。キャベツでも難しいぐらい薄く、そしてしなやかに仕上げられているのである。

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・麺を食べきるまで無言に
箸で葱をつまめば、しんなりとしていながらしっかりとスープを吸収しており、まるで上品な葱サラダのよう。その美味しさ、そのまま麺を食べきるまで無言になってしまうほど。葱と麺を一緒につまみ、爽やかなスープとともに麺のコシと葱のシャキシャキを楽しむ。

・職人が美味しさだけを考えて仕上げた逸品
麺は細麺で、しっかりとぬめりが落とされており、麺特有の臭みが皆無。引き締まるほど冷やされて、強いコシが楽しめる。まさに職人が美味しさだけを考えて仕上げた逸品。店主に敬意を表したい。

もっと詳しく読む: おそらく渋谷周辺でいちばん美味しい冷やし中華「冷やし葱そば」に感動する / 鶏舎(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/06/23/cold-welsh-onion-soba/

鶏舎
住所: 東京都目黒区青葉台3-9-9
時間: 11:30~14:30 17:00~21:00 土11:30~14:30
休日: 日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13007279/

東京都目黒区青葉台3-9-9
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