本当に激レアな濃密タルタルハンバーグが絶品すぎる件 / 黒毛和牛 腰塚

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腰塚のタルタルハンバーグ
1500円

ハンバーグをレアで食べたいならば「黒毛和牛 腰塚」のタルタルハンバーグはいかがだろうか。最近、ハンバーグの中心部に赤身を残して高級感を出している洋食店が増えているが、こちらのタルタルハンバーグは「レア」という点において他店と比べてはいけないし、どこにも負けない魅力がある。

・焼き加減を選ぶことができる
表面はしっかりと焼かれているが、ナイフを入れた瞬間、モフモフとしたハンバーグらしからぬ感触がフォークを伝わってくる。そう、表面以外のほとんどの部分がレアなのだ。焼き加減を選ぶことができるが、タルタルステーキを食べるならば、その美味しさを十分に堪能できる「レア」がオススメ。

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・焼石に断面を押し付けて加熱
表面はカリカリで香ばしく、中身は柔らかくて芳醇。もっと焼きたい場合は、焼石に断面を押し付けて加熱するといい。そのまま食べるよりも、ある程度は焼石で加熱しつつ、香ばしさを増しながら食べたほうが食欲が増幅する。

・大根おろしで後味がさっぱり
ごはんセットを300円でつけられるので、和風テイストを堪能したい人は定食のようにして食べてもいい。おすすめのソースは、濃厚な生卵のテイストを堪能しつつも、大根おろしで後味がさっぱりとする「和風おろし」だ。

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黒毛和牛 腰塚
住所: 東京都新宿区西新宿1-6-1 新宿エルタワー B2F
時間: 11:30~15:00 18:00~23:00 土日祝11:30~15:00 18:00~22:00
休日: 不定休
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13195441/

東京都新宿区西新宿1-6-1
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